À propos du chef

Après avoir suivi une formation en gastronomie et en art culinaire au prestigieux Basque Culinary Center au Pays basque, j’ai acquis plus de dix ans d’expérience dans des cuisines de haut niveau à travers l’Europe.

J’ai travaillé à Saint-Sébastien dans des restaurants traditionnels axés sur la production et à Madrid dans le restaurant Coque, doublement étoilé au guide Michelin. Au niveau international, j’ai acquis de l’expérience à Londres dans le restaurant créatif d’inspiration moyen-orientale The Palomar. En Suisse, j’ai notamment travaillé à la Brasserie Bäregrabe, qui propose une cuisine classique franco-suisse, et au Casino de Berne, une institution culinaire et culturelle.

Je parle couramment l’espagnol, l’allemand et l’anglais et je maîtrise également le suisse allemand – je vous offre ainsi une expérience cohérente et personnalisée, non seulement dans l’assiette, mais aussi dans la communication.

Chef Wagner