Schweizer Käse – und Weinerlebnis
Die „Swiss Cheese & Wine Experience“ ist ein privates, exklusives und authentisch schweizerisches Erlebnis, das von einem Privatkoch geleitet wird. Vier Stunden lang verkosten die Teilnehmer sechs traditionelle und wenig bekannte Schweizer Käsesorten, von denen viele von kleinen lokalen Produzenten stammen. Dazu werden vier Weine aus der Region serviert. Außerdem stellen sie ihren eigenen Frischkäse her, den sie mit nach Hause nehmen können. Diese Aktivität ermöglicht es Touristen, die Schweizer Gastronomie so zu erleben, wie sie von den Einheimischen genossen wird, und bietet eine authentische und exklusive Alternative zum typischen touristischen Fondue oder Raclette.
Über uns
Ablauf des Workshops
Begrüßung und Einführung (15-20 Min.)
- Empfang der Teilnehmer.
- Vorstellung des Küchenchefs und kurze Erläuterung zur Schweizer Gastronomie.
- Vorstellung der zu verkostenden Käse- und Weinsorten.
- Kurze Erläuterung zur Geschichte und Tradition der Schweizer Handwerksprodukte.
Praktischer Workshop – Herstellung von Frischkäse (40-50 Min.)
- Jeder Teilnehmer stellt unter Schritt-für-Schritt-Anleitung des Küchenchefs seinen eigenen Frischkäse her.
- Erläuterung der lokalen Zutaten und traditionellen Herstellungstechniken.
- Wissenswertes über die traditionellen Methoden der lokalen Produzenten.
Verkostung von Vorspeisen und erstem Wein (20 Min.)
- Platte mit traditionellen Schweizer Käsesorten, begleitet von Trockenfrüchten, Obst der Saison und handwerklich hergestellter Butter.
- Dazu wird der erste lokale Wein serviert.
- Der Küchenchef erklärt die Herkunft, den Geschmack und die Eigenschaften der Käsesorten und Weine.
Salat mit Ziegenkäse und zweitem Wein (20 Min.)
- Frischer Salat mit regionalen Zutaten der Saison.
- Ziegenkäse aus der Familienkäserei Odermac.
- Dazu ein zweiter regionaler Wein.
- Erläuterung der Weinbegleitung und Tipps zum Genuss der Aromen.
Warmes Gericht – Gebackener Vacherin Mont d’Or und dritter Wein (25-30 Min.)
- Gebackener Vacherin Mont d’Or, serviert mit Mini-Kartoffeln nach Schweizer Art, Sauerteigbrot und traditionellen Essiggurken.
- Dazu wird der dritte lokale Wein serviert.
- Erläuterung der Schweizer Tradition dieses Gerichts und seiner authentischen Zubereitung.
Dessert – Schokoladenmousse mit Belper Knolle und vierter Wein (15-20 Min.)
- Schokoladenmousse mit traditioneller Schweizer Belper Knolle.
- Dazu wird der vierte lokale Wein serviert.
- Kommentare des Küchenchefs zum Kontrast der Aromen.
Dessert – Gebackener Käsekuchen mit Gruyère (15 Min.)
- Kombination mit dem gleichen Wein wie beim Pre-Dessert.
- Abschluss der Verkostung und Gespräch über die verkosteten Produkte.
Abschluss und Andenken (10-15 Min.)
- Jeder Teilnehmer erhält seinen eigenen Frischkäse als Andenken an das Erlebnis.
- Fragen und Antworten zu den Produkten, der Herstellung und der Schweizer Esskultur.
- Möglichkeit, Fotos vom Workshop zu machen und die vorgestellten Produkte zu kaufen.
Mehrwert
- Intimes und persönliches Erlebnis mit Erläuterungen des Küchenchefs zu jedem Wein und Käse.
- Verkostung traditioneller Schweizer Handwerksprodukte.
- Kombination aus Schweizer Gourmetmenü und praktischer Interaktion.
- Ideal für kleine Gruppen, die Exklusivität und einen Foodie-Ansatz suchen.
- Jeder Teilnehmer erhält seinen eigenen Frischkäse als Erinnerung an das Erlebnis.
CHF 95.00
Nicht vorrätig